Видел какой то пример, уже забыл где, но помню точно что такое можно сделать, напомните пожалуйста как именно)
@using MyMVCApp.Models
@model Student
@Html.DropDownList("StudentGender",
new SelectList(Enum.GetValues(typeof(Gender))),
"Select Gender",
new { @class = "form-control" })
@Html.DropDownList - это то что тебе надо)