Подскажите что делает эта функция, а то никак не получается применить её что бы увидеть результат её работы)
Она возвращает строку, эта строка это содержимое элемента страницы к которому применяешь эту функцию, если передаешь туда что то то оно вставляется в элемент, вроде еще может как то заменять старое на новое но это не припомню, погугли) вот примеры:
<div class="two">
<p class="one">
Lorem ipsum dolor sit amet.
$('div.two').html('I add this
')
В этом примере мы замещаем внутренний параграф с классом one на обычный параграф с другим текстом.
Теперь заменив js код на этот
var a = $('div.two').html();
console.log(a);
Ты увидишь в консоли полную структуру блока который внутри div с классом two.